Comment acheter une bouteille ou un carton de vin ? Chacun se retrouve un jour ou l'autre, confronté à ce dilemme. Car acheter une bouteille de vin est une tache du plus compliqué. Rouge ou blanc ? Quelle est la meilleure origine géographique du vin à acheter ? vin bourgogne rouge ou vin rouge bordeaux ? Vin de chateau ou vin de domaine ? Quel cépage choisir ? Quelle cuvée ? Bref, tout un tas de questions auxquelles on n'a pas forcément la réponse dans les quelques minutes que l'on passe au rayon vin du supermarché. Par contre, pas besoin d'être œnologue pour s'acheter une bonne bouteille de vin. Il suffit d'avoir une connaissance suffisante des cépages, des appellations, des millésimes et avoir un palais et un nez assez développés pour pouvoir apprécier les arômes et le gout en bouche des différents vins.
Contrairement à beaucoup de produits frais, il n'est pas toujours possible de goûter ou sentir le vin avant de l'acheter. Entre alors un certain nombre de critères permettant de faire le bon choix.
Lorsqu'on achète du vin rouge, les informations à connaître vont déterminer la qualité du produit. On doit, par exemple, connaître l'origine géographique du vin. Si vous avez une préférence pour des vins plus fruités et acides, choisissez un Pinot Noir de Bourgogne ou un Cabernet franc de Bordeaux. Sachez faire un bon mariage vins/mets en choisissant un Bourgogne ou un Bordeaux pour accompagner les plats de viande rouge. Pour la charcuterie et les fromages, un vin plus léger, tel un Beaujolais, est plus approprié.
Il est inutile de mettre une fortune dans une bouteille de vin afin d'en profiter avec des amis. On peut facilement trouver des vins à prix attractifs. En 2022, les AOC habituelles restent des valeurs sûres. En outre, les vins Californiens ont fait une percée remarquable depuis un certain nombre d'années. Ainsi, on trouve, dans la liste des meilleurs vins à déguster en 2022, un vin de la Napa Valley de bonne facture : un Cabernet Sauvignon Charles Krug. Un vin aux arômes de cerises noires, de compote de mûres et de cassis. Ce vin n'a rien à envier aux vins de domaine Bourgogne et les vins de château de Bordeaux qui arrivent encore en tête des meilleurs de 2022. Il rejoint le Montepulciano d'Abruzzo italien ou le Vega Sicilia 2009 espagnol. Ce dernier est un vin exceptionnel, vieilli en futs de chêne 6 ans et 4 ans en bouteille avant la mise sur le marché.
Le prix d'une bouteille de vin prend en compte de nombreux critères.
Le raisin étant un produit vivant, il est susceptible aux influences du temps. Un bon millésime dépend des conditions météorologiques ayant prévalu l'année de la récolte. Ainsi, un vin de Bordeaux rouge bénéficiant de bonnes conditions météo aura une qualité différente d'une année à l'autre. Les millésimes sont notés sur une échelle allant 0 à 20 :
De l'après-guerre à maintenant, les millésimes mémorables ont été 1945 et 1961. En revanche, 1954, 1957, 1958, 1960, 1969, 1972, 1974 et 2013 ont été des millésimes moyens. À noter que 1951 et 1956 ont été des années médiocres pour le Bordelais. Pour ce qui est du Bourgogne, l1971 a été une année de millésime mémorable alors que 1951, 1958 et 1960 ont été des années médiocres. 2019 a été une bonne année pour les vins du Rhône et de la Loire. Il est préférable de consulter un guide des millésimes pour éviter d'acheter des vins médiocres. Un guide de millésime indique les meilleurs vins rouges par région : Bourgogne, Bordeaux, Rhône, Loire etc.
> Bon vin rouge : comment choisir, où se fournir ?
Clémence Rousseau Sommelière & passionnée de bières artisanales