Le gin contient des ingrédients clés, qui apportent une saveur unique et des propriétés bénéfiques. Il est réalisé avec une base d'alcool, du genévrier et des herbes, épices ou agrumes ajoutées pour maximiser la saveur. Ces différents composants impactent sa saveur, créant une saveur complexe typique du cocktail gin tonic. Ces produits jouent aussi un rôle fondamental dans l'équilibre des saveurs.
Le gin a une base d'alcool neutre qui constitue la fondation de la boisson. Il s'agit notamment d'alcool de grain distillé à partir de céréales comme le maïs, le blé ou l'orge. Le cocktail est aussi composé de plantes aromatiques. Ces ingrédients sont les baies de genévrier, la coriandre, l'écorce d'agrumes comme le citron ou l'orange et l'angélique.
L'alcool de grain constitue une base neutre et pure pour le gin du cocktail de gin tonic. Sa neutralité évite les goûts parasites qui altèrent la saveur finale du produit et permet à la saveur des autres composants de s'exprimer. Les fruits de genévrier, quant à eux, constituent un élément distinctif de la solution. Ils ont une saveur résineuse, légèrement boisée et citronnée à l'origine du goût distinctif des gins. Leur principale fonction est de lier les différentes saveurs de la recette.
Avec quoi est fait le gin ? Le genévrier est la principale plante du gin, qui doit impérativement en contenir tout comme le genièvre. Ses baies ont une couleur bleu violet définissant le caractère distinctif de la boisson. Elles se distinguent par leur richesse aromatique sans laquelle le gin perdrait son identité.
Les fruits de genévrier, également trouvés dans le genièvre, ont une saveur boisée, résineuse et légèrement citronnée. Ils confèrent un goût frais et aromatique et se trouvent au cœur de la concoction. D'autres plantes et épices permettent aussi d'ajouter de la saveur et de diversifier les notes. Les produits les plus courants sont la coriandre, l'angélique et les zestes d'agrumes. Ces produits permettent de créer des combinaisons plus audacieuses et innovantes.
Cet alcool a des effets bénéfiques pour la santé en raison des gin ingrédients vertueux qui le constituent. Ainsi, il a des bienfaits anti-inflammatoires, antioxydants, diurétiques et aide à la digestion. Ce mélange a également des vertus apaisantes et relaxantes. Les composants bénéfiques contenus dans la solution sont les fruits de genévrier, les zestes d'agrumes, la racine d'angélique et la coriandre.
La propriété antioxydante des gins vient principalement des fruits de genévrier, également appelés genièvre. Cela ralentit le vieillissement cellulaire et favorise la santé globale. Elle aide aussi à apaiser les inflammations légères. Les baies de genévrier contribuent aussi à la bonne circulation sanguine et ont des propriétés antimicrobiennes. La coriandre aide dans la digestion et a aussi des effets antispasmodiques. En plus des antioxydants, les zestes d'agrumes contiennent également de la vitamine C. Qui plus est, la racine d'angélique apaise les troubles digestifs.
Par ailleurs, la consommation modérée, même mélangée avec un verre d'eau, permet aussi de profiter de ses effets relaxants. Les plantes aromatiques comme le genévrier et la coriandre réduisent le stress et facilitent la détente. Cependant, une surconsommation du gin dry aboutit à des effets néfastes pour la santé.
Les agrumes, les épices et les herbes sont le plus souvent utilisées dans la composition gin. Les distilleries choisissent, par exemple, les zestes d'orange, les zestes de citron ou les zestes de pamplemousse. Au niveau des épices, elles optent généralement pour la cannelle, le poivre noir, la cardamome ou la coriandre. En ce qui concerne les herbes, il est possible de choisir le romarin, la menthe ou le thym.
Ces saveurs impactent sur le caractère et la complexité de la saveur du gin dry. Le principal effet d'un tel ajout est l'équilibre de saveur. C'est par exemple le cas des zestes de citron ou d'orange qui viennent équilibrer la saveur boisée des fruits de genévrier. Ces différentes notes favorisent aussi la diversité des goûts. D'où la possibilité de réaliser différents types de gin. Il existe par exemple des boissons avec des saveurs florales. Certaines ont des notes épicées tandis que d'autres ont des notes fruitées. De plus, il est possible de créer une signature unique en combinant différentes essences. Cela apporte de la personnalité au gin.
Chaque arôme ajouté dans le gin, dont le London dry gin, apporte ses caractéristiques, rendant cet alcool unique, tout en apportant une saveur spécifique. Ainsi, le gin est généralement enrichi par des composants tels que :
Ainsi, la recette varie en fonction de la distillerie grâce à l'association de différentes plantes, épices et agrumes (citron, orange, pamplemousse) pour créer une boisson unique ou des cocktails atypiques.
Les composants du gin, du gin tonic, allant de la base aux arômes déterminent sa saveur et son originalité. Sa qualité dépend par ailleurs de l'alcool de grain neutre qui sert de base de la recette. Les baies de genévrier, également utilisées dans la production du genièvre, caractérisent aussi le gin dry. En outre, diverses plantes et essences donnent du caractère au gin. Certains apportent des notes fruitées ou des notes épicées et d'autres contribuent à l'ajout d'une saveur boisée. En plus des touches apportées au niveau de la saveur, les composants du gin transmettent également leurs propriétés bénéfiques pour la santé et le bien-être à la boisson après la distillation.
Clémence Rousseau Sommelière & passionnée de bières artisanales